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健教聚焦
新冠肺炎流行期间,适量补充维生素C有好处,但不能盲目吃
发布日期:2020-03-04
解读专家:南华大学附属长沙中心医院 营养科 孙艳

    新冠肺炎疫情期间,“摄入维生素C可作为临床应用于疾病治疗过程中的辅助性治疗手段”被正名。南华大学附属长沙中心医院营养科主任孙艳介绍,维生素C不存在抗病毒的“神效”,但有帮助机体维持正常免疫功能的作用,主要体现在两个方面:1、促进白细胞的吞噬功能;2、促进机体抗体的形成。


    “促进白细胞的吞噬功能就是在加强白细胞的杀菌能力,促进机体抗体形成可以直接提高人体的抗病能力。” 孙艳解释道。不仅如此,维生素C还参与胶原蛋白的合成,有利于机体的修复;促进铁和叶酸的吸收,从而改善缺铁及巨幼红细胞性贫血,然后间接提高人体抗病能力;其抗氧化功能还对心血管系统具有保护作用。因此在新冠肺炎流行期间,适量补充维生素C是有好处的。

    “但是维生素C也不能盲目吃。”孙艳强调。首先,补充维生素C必须适量,过量补充维生素C是会有危害的。维生素C在被人体机体吸收后,产生的代谢产物中含有草酸盐,草酸盐过量会结晶引起泌尿系结石。同时,大剂量摄取维生素C还可能引起渗透性腹泻,造成机体脱水。孙艳介绍,根据中国居民膳食指南的推荐,成人维生素C的推荐摄入量约为100mg/天,美国国家科学委员会(NRC)报告,长期摄入维生素C1000mg无不良反应。所以,即使是新冠肺炎流行期间,健康成人补充维生素C也不宜超过1000mg/天。

    “维生素C的摄取来源可以是蔬菜、水果,也可以直接服用维生素C片。”孙艳推荐,从蔬果中摄入维生素C很丰富,也更安全,比如水果中维生素C含量高的有鲜枣,可达243mg/(100g可食部),还有番石榴、猕猴桃、山楂、橙子、草莓等;蔬菜中含量高的有辣椒144mg/(100g可食部),还有野苋菜、芥蓝、豌豆苗、花菜、苦瓜等。日常生活中,普通市民只要能摄取足够的蔬果(如1斤蔬菜、半斤水果)是不需要额外补充维生素C的。如果平时蔬果的摄入量过少,或身体已有缺乏,或机体有更高需求(如疾病状况下)则可以在膳食摄取外,再适当补充维生素C片200-500mg/天。关于维生素C片的选择,单从维生素C的补充上来说,天然维生素C和人工合成的维生素C并无多大差别,均可选择使用。

    其次,部分人群不要盲目跟风补充维生素C。孙艳提醒,患有糖尿病的人不宜自行服用维生素C药片,因为糖尿病引发的机体功能缺陷,会阻碍维生素C片进入人体后发挥功效,甚至可能对身体细胞带来伤害。特别是糖尿病人本身因为血糖高而出现一些器官病变,在盲目的使用维生素c片后可能加重病情。正确的做法是在专业医生的指导下,首先通过食用蔬菜及水果补充维生素C,食物中除含维生素C外还有一些有益人体的植物化合物,相对于人工合成的维生素C药片,更利于营养素的吸收。

    再有就是患有慢性肾病或者肾结石的人也不宜胡乱补充维生素C。孙艳强调,维生素C被人体吸收后,其代谢产物草酸盐,可形成晶体物质沉积下来,导致肾结石、梗阻,肾小管上皮细胞损伤等。尤其是肾脏功能已经出现问题的人,可能会引起肾功能的进一步损伤。