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春节怎么吃最健康?营养专家来支招
发布日期:2023-01-28

指导专家:营养科 孙艳

  春节时期,虽然大部分人都已经处于阳康期,但是身体正处于恢复阶段,应尽量避免到处走亲访友和聚餐、饮酒,而家人团聚时为了健康和卫生,也应分盘、使用公筷公勺,有正处于发热、咳嗽阶段的家人应避免同桌进餐,可以将饭菜送进房间单独进餐。

春节期间怎么吃最健康?孙艳给出以下建议:

  ●不必要赶在过年这几天摆满汉全席。不忘合理营养、平衡膳食的概念;尽量不做大盘菜;不重复花样;控制油腻煎炸;注重荤素搭配,粗细搭配;多吃维生素丰富的蔬果,使用天然香辛料促进食欲。
  ●患有疾病的各种人群,切忌不要贪口,以免诱发旧疾,无大病者也不要暴饮暴食,以免造成疾病。糖尿病患者忌油腻和含糖分高的食物;肥胖者忌油腻和海鲜,尽量低盐饮食;高血压患者忌油腻和酗酒,忌突然起身和情绪激动;胆囊炎和胰腺炎患者忌油腻辛辣以及燥热的食物,越清淡越好;痛风患者少吃海鲜、肥牛肥羊及荤汤等,多吃豆制品及蔬菜;多病久病体虚者,宜少吃多餐。

1、蔬菜胜良药
  节日的餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉荤腥。然而,人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时,少沾些荤腥,多吃点蔬菜,便可解除身体危机。新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素、矿物质,还有丰富的纤维素,可解油腻,促进胃肠蠕动。

2、水果要适量
  节日饮食杂乱,容易胃肠不适,水果生冷,且糖分高,大量食用可能会加重胃肠不适及能量超标,引起肥胖,所以每日水果200-350克为宜,且以低糖水果为主,可适当加热。

3、瓜子、糖果莫乱吃
  过节家家都会准备各种各样的糖果、瓜子、花生等零食,看电视、打牌聊天,不知不觉就吃掉了平时好几倍甚至是十几倍的瓜子、糖果。然而瓜子、糖果中含有的盐、脂肪、糖以及香料较多,容易使人口干舌苦、血糖波动、血压不稳,有糖尿病、高血压等基础疾病的老人更要注意。

4、主食不可忘
  春节期间,人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食,这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源,而碳水化合物是人体的主要能源物质,缺乏会影响人体的代谢。如无胃肠基础疾病,主食建议以粗杂粮为主,如红薯、土豆、玉米、芋头、小米等。

5、饮酒勿过量
  虽然是“无酒不成席”,春节期间家人团聚,喝点酒无可厚非,但过量饮酒会导致急性酒精中毒,加重肝脏负担。一般建议一天最大饮酒酒精量不超过15克,即高度白酒(52°)约30ml,普通白酒(38°)约40ml,葡萄酒(12°)150ml,啤酒(4°)450ml。